Le Erbe Selvatiche

Le Erbe Selvatiche

75,00

  • 9 maggio 2019
  • 19:00-22:00
Categoria:

Descrizione

In cucina con Mariangela Susigan: Le erbe selvatiche

Si chiama fitoalimurgia la botanica delle piante alimentari, cioè lo studio delle specie vegetali orientato al loro uso gastronomico. Durante la lezione ci saranno 50 tipi di erbe selvatiche, si imparerà a riconoscerle e classificarle. Di ognuna di loro scopriremo i luoghi di raccolta, le curiosità botaniche e le migliori tecniche per cucinarle.

In seguito si prepareranno insieme 3 piatti gourmet a base di erbe selvatiche.

Lezione pratica:

 Si lavora in postazione singola, ciascuno prepara le proprie ricette.

Ricette:

Finger food di erbe selvatiche

(creme brulè alla Silene- Foglie e Fiori in tempura- gemma di Rumex acetosa, gin e mela verde)

Spaghettino con Aglio Ursino, calamari, nero di seppia

Antica Zuppa d’Ajucche

Assaggi:

 Si degusteranno i piatti preparati.

 

 

 

 

Le Erbe Selvatiche